サーモンでフライパンがダメになるのを防ぐTikTokハック

サーモンの皮は確かに意見が分かれます。 予測できない食感を嫌う人もいれば、適切に揚げられたものをかじって得られる満足のいくサクサク感以上に素晴らしい感触はないと考える人もいます。 サーモンの皮とその栄養上の利点のファンは、髪、肌、爪へのプラスの効果を挙げています。 BMC Cancer の研究によると、サケの皮に多く含まれるオメガ 3 脂肪酸ががんを予防できる可能性があります。 しかし、好きな人でも嫌いな人でも、この脂っこい魚を揚げた後のフライパンの見た目、つまり焦げて黒くなり、ベタベタした残留物でいっぱいになるのにおそらく憤慨するでしょう。 最高の焦げ付き防止フライパンでも、洗い流すのが難しい場合がある残りのサーモンの皮には負けます。

幸運なことに、TikTokとフードハックはサーモンとクリームチーズのように相性が良いのです。 プラットフォームにアップロードされ、125,600 件を超える「いいね！」を獲得した動画の中で、ユーザー @erekasfood は、サーモンによるフライパンの傷みを防ぎながら完璧にカリカリとしたサーモンの皮を実現する ChefSteps からのヒントを視聴者に紹介しました。 まず、エレカさんは鍋に油を塗ってから、クッキングシートを浸します。 次に、サーモンを皮面を下にして紙の上に置き、調理します。 その結果、ベースがカリカリで、残り物が残らない、ジューシーなサーモンの切り身が出来上がります。

誰もがこのTikTokハックのファンだったわけではありません。 「これはテフロン加工のパンと呼ばれるものです。私はおそらく未来の世界に住んでいるに違いありません」とコメント者の一人は言いました。 鮭の皮がフライパンにくっつかないようにするための独自のヒントを共有する人もいます。 別の人は「シェフステップは素晴らしいが、ここで混乱する」と書き、「フライパンを適切に予熱して油を加えれば、皮がくっつくことは決してない」と付け加えた。 フライパンを完全にやめることを提案する人もいます。 「いつもは空気で揚げるだけで、完璧にパリパリの皮が仕上がります」と、ある人は言いました。

クッキングシートを使って魚の皮をパリパリに仕上げる方法！ @chefstepsseattle というハックを見つけたので、テストする必要がありました。 完璧に機能しました！ その他のヒントについては、シェフ ステップス シアトルをご覧ください。 #キッチンハック #料理のヒント #料理ハック #シェフのヒント #フィッシュハック #料理動画 #ハウツー #おいしい #魚

♬ オリジナル楽曲 – エレカ・ヴェトリーニ

別のTikTokユーザーは、華氏350度のオーブンで12分間、「皮側を上にして塩をたっぷりかけて焼く」ことを主張した。 このアドバイスは的確です。くっつくのを防ぐもう 1 つの方法は、揚げる前にサーモンに塩とコショウを加えるというものです。そうすることでバリアが形成されるからです。 これを行う場合は、サーモンを調理するときに犯しがちな間違いを避け、味付けが早すぎないようにしてください。 こうすることで、水分を取りすぎてしまう危険性があります。 TikTokのハッキングに賛成するか反対するかは別として、サーモンとベーキングペーパーを使った同様の調理方法が何年もネット上で公開されている。 ただし、小さめのクッキングシートを使用する代わりに、鍋全体を満たすようにカットして、一度に複数のサーモンを調理しやすくします。