サンフランシスコ・ベイエリアのベストフィリピン料理レストラン

かつて駅馬車が停車したことがあるこのリラックスしたバー (1889 年設立) では、テレビ画面は通常スポーツに合わせられています。しかし、シシグ (17 ドル) のジュージューという音は、メキシコ料理レストランで熱々のファヒータの盛り合わせを食べるのと同じように、店にいる全員の注目を集めます。メニューはイタリア料理、アメリカ料理、フィリピン料理を組み合わせたもので、後者はフィリピン人オーナーのヴァネッサ・ガルシアの影響によるもので、その気になれば、ハンバーガーやパスタとルンピアを添えて世界中を旅することもできます。魚のルンピア（$12）は市場では珍しいもので、パチパチとした歯ごたえが心地よく、ディップソースは酢のような酸味を与えます。ピノイのメニューの中で最もホッとするのは、アロスカルド ($13) です。ビロードのような鶏肉風味のお粥は、ネギ、生姜、ニンニクなどの香りが豊かです。 2ドルでゆで卵を追加してください。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：フルバー

営業時間：ランチとディナー水曜～月曜

電話: 415-467-2343

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ピッツバーグのアルダスキッチンアンドベーカリーのポークシニガン ($10.95) のスープのすばらしさに、すぐに引き込まれます。他のものよりわずかに酸味が強いですが、それでも豚肉の心地よい味があり、インゲンと柔らかいナスが引き立てられています。ここのルンピア ($6.75) は注文に 3 個しか来ませんが、非常に長くて絶品で、薄いガラスのような歯ごたえが特徴です。ピッツバーグのストリップモール内にある Aldas には 2 つの店舗があります。もう 1 つは宇部エリアで、トリュフ、カノーリ、ケーキバーに紫芋を使用したペストリーがあります。このスポットはテイクアウト専用で、直接注文することもできますが、事前に注文することをお勧めします。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：フルバー

営業時間：木曜～日曜のランチとディナー

電話: 925-267-4319

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アベニーダは 2020 年にオープンしたため、サンマテオの人々がアベニーダがそこにあることに気づくまでにはしばらく時間がかかりました。しかし現在、このフィリピン料理レストランとカクテルバーは、バーベキュー皿や炒め麺が置かれたテーブルでカラマンシー・スプリッツァーを飲む客で賑わっていることが多い。スモーキーな丸ごとイカ ($25) や柑橘類と大豆でマリネしたチキンイナサル ($18.50) などのグリル料理は、適切な場所すべてが巧みに焦がされています。パリパリの皮のポークレチョンカワリ ($20) やクリスピーパタ ($32) などの伝統的な料理は、見た目は一新されていますが、そのスタイルを裏付ける実質があります。熱帯植物が生い茂り、温かみのある木のアクセント、複雑な模様のタイルが施されたこの空間は、食べ物から目を離すことができれば、非常に美しいです。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：ビールとワイン

営業時間: 月曜日から木曜日のディナー、金曜日から日曜日のランチとディナー

電話: 650-781-3637

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ベイエリアで成長を続けるフィリピン料理の定番であるチボグは、地元で人気の家庭料理です。シンプルな内装のダイニングルームには、週末になると家族連れが集まり、カリカリのパタ ($14.95/$23.95) や熱々のポークシシグの大皿 ($18.50) を頬張ります。バングース・シシグ（22.95ドル）は、サバヒーの肉とカリカリの皮を生意気に細切りに混ぜ合わせたもので、二重に焼いたポテトの至福の豪華さが添えられています。ここではグループでの食事が最も人気があるかもしれませんが、ほとんどの料理は、一人ディナーに適した小さなシログスタイルの食事セットで提供されています。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：ソフトドリンク

営業時間: 火曜日～日曜日の朝食、ランチ、ディナー

電話: 650-878-3591

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フーディーランドナイトマーケットなどのベイエリアのフードフェスティバルを巡回するうちに、エムズクシナはその風変わりなフィリピンのストリートフードでファンのお気に入りになりました。プレゼンテーションは少し特別です。フィリピンの蒸しシウマイ、またはシウマイ ($10) には、紙吹雪のような揚げニンニクがたっぷりと添えられています。一方、牛肉の煮込みパレスシローグ ($16) には、威圧的な見た目の骨髄と、完璧なポーチドエッグ。カラマンシーの柑橘類の付け合わせが料理に明るい雰囲気を加えます。フードトラックはミルピタスの簡素なセブンイレブンの駐車場にありますが、広々としたテントと暖房ランプのおかげで、その場での食事はかなり快適です。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：ソフトドリンク

営業時間：木曜～日曜のランチとディナー

電話: 408-560-6095

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棒付きの食べ物に興味があるなら、Fil-Am Cuisine がサポートします。端が黒くなり、肉汁が滴る、炎でなめた鶏肉と豚肉の串 ($3.40) が、この質素な店の目玉であり、アラカルトとパーティーサイズの両方で、毎日数百本の串が売れています。串を刺すと、パンシットヌードル炒め ($8.55) にさらなる立体感が加わり、食べ物を家に持ち帰る間に、焼きたてのバーベキュージュースを吸収してくれます。小指サイズのルンピア上海 ($3.98) を 10 個注文せずには帰らないでください。ピルエットクッキーの魅力的な美味しさとサクサクした食感が楽しめます。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：ソフトドリンク

営業時間: 毎日の朝食、ランチ、ディナー

電話: 650-992-6191

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FOB Kitchenは2015年にポップアップショップとしてスタートし、3年後にオークランドのテメスカル地区に実店舗をオープンした。ビネガーをきかせたホットソースを添えた、パチパチとはじける素晴らしい鶏の皮 ($9) や、ココナッツミルクで少しとろみを付けたビロードのようなポークアドボ ($18) をお試しください。このキッチンはブランチにも最適で、ふわふわのおいしいトルタンタロン ($16)、平たいナスのオムレツ、脂っこくてカリカリの豚バラ肉、ガーリックライス、とろとろの卵が添えられたレチョンカワリサイログ ($16) などがあります。ブランチは金曜日から日曜日までご利用いただけます。それ以外の場合、レストランはディナーのみ営業しています。どちらの場合も、トロピカルフルーツのピューレやグアバ、パンダン、タマリンドなどのフレーバーで作られたカクテルを飲むのに最適な場所です。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：フルバー

営業時間: 水曜～木曜のディナー、金曜～日曜のブランチとディナー

電話: 510-817-4169

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ほとんどの人は、細長い XL ルンピア (3 個で 6 ドル) または G-ファイアウィングス (3 個で 6 ドル) を求めてラッキースリーセブンに来ます。魅力的なグラフィティアートを求めてやってくる人もいます。しかし、誰もがコミュニティの感覚を求めて戻ってきます。前述の手羽先はねっとり甘く、ニンニクの風味があり、非常にサクサクしています。今年初め、イーストオークランドのコミュニティは、共同オーナーで近所の英雄だったアートジェル・フェルナンド・“ジュン”・アナボ・ジュニアの死を悼んだ。家族経営のこのレストランは、毎日メニューにあるチキン・アドボ（13ドル）などのフィリピンの人気料理を提供し続けている。ローテーションスペシャルと一緒に。「オックステールサタデー」では、揚げプランテンを添えたオックステールの煮込みエストファド（$20）や、濃厚なピーナッツシチューのカレカレ（$20）などの料理を味わうことができます。 Lucky Three Seven は、2013 年のオープン以来、オークランドのこの地域にフィリピン料理を紹介した先駆者です。現金のみ、敷地内に ATM があります。

お支払い方法: 現金のみ

ドリンク：ソフトドリンク

営業時間：ランチとディナー水曜～日曜

電話: 510-866-2023

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トロピカルなアクセント、竹の装飾、疑似屋内パラパを備えたパンパグエナは、風変わりなフィリピン料理レストランの役割をうまく果たしています。人々はカマヤンスタイルのごちそう ($32.95 ～ $79.95) を求めてここにやって来ます。野菜、米、カリカリのルンピア、肉、魚介類がパーティーの人数に合わせて盛り付けられた、目を引く料理です。ハイライトには、豪華に揚げた丸ごとの魚、お口をリフレッシュする角切りのマンゴーとトマト、チャーシュー風豚肉、丸ごとのエビフライ、そして栄養バランスを考慮したパフォーマンス的な蒸しブロッコリーが含まれます。思いやりのあるスタッフは、このジャンルに慣れていない人でも喜んで選択肢について説明し、手で食べる代わりにフォークを要求することをからかうことはありません。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：ソフトドリンク

営業時間：ランチとディナー水曜～日曜

電話: 415-586-8899

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Parekoy Lutong Pinoy は、サンリアンドロにある居心地の良いレストランです。ポークシシグ ($16) で最もよく知られています。このレストランはベイエリアでもトップクラスの人気を誇っています。熱々の鋳鉄製のフライパンに乗って、パチパチと音を立てる豚肉、玉ねぎ、ピーマン、そして生卵を入れるための真ん中のくぼみが食欲をそそるジュージューと音をたてて提供されます。この料理は直接味わってください。残念ながら、テイクアウトを選択した場合、その魅力は薄れてしまいます。大人数のパーティーで訪れる場合は、エビ、鶏肉、ソーセージ、野菜を炒めた透明な麺であるパンシットビホンの大盛り ($16) をお試しください。伝統的なフィリピンの朝食には、ジューシーなロンガニサや甘いトチーノなどのシロッグ ($12) も用意されています。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：ソフトドリンク

営業時間：ランチとディナー火曜日〜日曜日

電話: 510-614-8112

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サンフランシスコでの非常に高級なポップアップの席を確保するには、シェフのリー・オペリニアに直接メールをする必要がありますが、この独特のフィリピンのテイスティングメニューを試してみる価値はあります。サンアンセルモのミシュランの星を獲得したマッドキャップなどの経歴を持つベテランシェフは、フィリピン料理に対する遊び心とスマートな視点を持ち、その味に対する懐かしさと新しい味を作りたいという衝動のバランスを保っています。 9 品のコース料理 ($100) には、伝統的なスペインのショートブレッドクッキーの食感を再現しながら、黒トリュフの優しく素朴な味を染み込ませた、風味豊かなポルボロンなど、最高級の味わいが詰め込まれています。さわやかなタマリンドのスープに漂う煙とともに供されるオペリニアの焦がしたアボカドのシニガンなど、派手な盛り付けも楽しみのひとつです。

支払いオプション: Venmo と Zelle

ドリンク：ソフトドリンク

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伝統にとらわれないフィリピン・メキシコ料理を誇るセニョール・シシグは、2010 年にストリートに登場したとき、ベイエリアのフードトラックシーンで最大の名前の 1 つになりました。長年の友人でサンフランシスコ出身のエヴァン・キデラとギル・パユモによって設立されました。ロサンゼルスのシェフ、ロイ・チョイの画期的な業績からインスピレーションを得たものです。チョイのタコストラック「コギ」は全国的な韓国・メキシコ料理ブームの基礎を築いたが、キデラとパユモはそのアイデアを明らかにフィリピン的な方向に取り入れた。ブリトー ($15.50) には、ガーリック風味のアドボ風味のご飯と豚肉のシシグが詰められています。ドレープチュロス ($9) ウベソースとヤングココナッツソース添え。アグアフレスカ ($4) をカラマンシージュースと蜂蜜で味付けします。 Valencia Street レストランは、ミッションディストリクトのタケリアと古き良きタコベルの影響を強く受けており、ストリートアートの美学も少し取り入れられています。メニューにはすべてビーガンバージョンもあります。サンフランシスコには 2 軒のレストランがあり、オークランドには 1 軒があり、移動するフードトラックも数台あります。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：ソフトドリンク

営業時間：毎日ランチとディナー

電話: 510-735-9963

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アラメダではあまり知られていないサンパギータは、簡単なランチに立ち寄るのに最適な場所です。セットアップはビュッフェスタイルで、すべてのオプションが並べられており、メインディッシュとライスを選択します。豚の血で作られたポークディヌグアン（$10）はピリッとコクがあり、少しスパイシーですが、チキンアドボ（$10）は塩辛すぎず、酢辛すぎず、バランスが取れています。地元の人々もサンパギータをピノイの朝食に求めており、ロンガニサシログ ($10) が最も人気があります。そのソーセージが好みのジャムではない場合は、オイリーの右側にあるトルタ ($7) を試してみてください。確実に体を温めたいなら、心地よいサワーポークのシニガン（$10）をお勧めします。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：ソフトドリンク

営業時間：月曜～土曜の朝食とランチ

電話: 510-865-2931

「タプシログビストロ」という名前のこのフィリピン料理レストランには、考えられるあらゆる種類のサイログがあるのも不思議ではありません。巨大なクリスピーパタシログ ($28) は、卵をトッピングした山盛りのガーリックライスと、カリカリに揚げたポークホックを組み合わせたものです。パタ、または豚足には、大豆、酢、刻んだチリで作られた甘くておいしい特製ソースが付いており、濃厚さを和らげるのに最適です。もう一つの定番は、サバヒーのシログ（$14.95）です。これは、濃い黄金色になるまで揚げられ、チチャロンのようにカリカリになります。このスポットでのブランチは楽しいもので、オレンジジュースの代わりにカラマンシー、グアバ、マンゴーなど、さまざまなミモザのオプションがあります。レストランは午後 2 時と早めに閉まってしまいますが、フィリピンの定番料理を終日取り揃えています。テンガのトクワ ($15.95) はいかがでしょうか。豚の耳と油揚げの最高の組み合わせです。

支払いオプション: クレジットカード利用可

ドリンク：ビールとワイン

営業時間: 朝食とランチ水曜～土曜

電話: 408-412-8926

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Chronicle Food チームによる北カリフォルニアの料理シーンに関する洞察

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