ロブスター ルーベン: フロリダ クラッカーにシーフードを加えた人気のデリ

このルーベン サンドイッチには、フロリダ クラッカーをいくつかアレンジしたものがあります。コンビーフの代わりにロブスター、ザワークラウトの代わりにコールスローです。

数年前、私はボカ・グランデのウィッデンズ・マリーナの波止場に座って、この場所の所有者である家族と話をしていました。 私はそのうちの一人に、締め切りまでにコラムを仕上げなければならないので行かなければならない、そしてフロリダ産のロブスターのおいしいレシピを考え出す必要があると話しました。

姉妹の一人、ケイシー・チェスクさんは、ロブスターのルーベン・サンドイッチを提案しました。 待って…何？ ちょっと待ってください。 それはいい考えです。 私は何年も料理をしており、ロブスターはバターとニンニクに漬けて食べるのが美味しいことは知っていましたが、サウザンドアイランドドレッシング、コールスロー、パン、チーズにロブスターを添えるというアイデアは、私が話していることなのです、ウィリス。

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シェフのティム・スペインはフロリダ出身で、レストランとプライベートの両方でプロとして料理をする長年の経験があります。 彼はプライベートケータリングと個人的な料理クラスを提供しています。 詳細については、ChefTimSpain.com にアクセスするか、406-580-1994 までお電話ください。

4オンスのフロリダ産ロブスターテール 2尾

卵洗い全粒粉パン 2個

スライスチーズ 2枚（アメリカンではない）

サウザンドアイランドドレッシング 1オンス

2オンスのコールスロー

ロブスターを茹でて殻を取り除き、メダリオンに切ります。 パンを切って開いて、チーズをのせます。 オーブントースターまたはブロイラーの下で、パンを2分間、またはチーズが溶けるまでトーストします。 パンの上にロブスター、コールスロー、ドレッシングを乗せます。 2人分です。

— シェフ ティム スペインによるレシピ、ChefTimSpain.com

ミニシーズン：2022年7月27日～28日（毎年7月の連続する最後の水曜日と木曜日）

レギュラーシーズン：2022年8月6日～2023年3月31日

1 日あたりの手荷物制限 (ミニシーズンのみ): モンロー郡およびビスケーン国立公園では 1 人あたり 6 個。 フロリダのその他の地域では 1 人あたり 12 個

1日の手荷物制限（通常シーズン）：お一人様6個まで

水上での所持制限：1日の手荷物制限と同じ

水上での所持制限（ミニシーズンのみ）：初日は1日の手荷物制限と同じ、2日目は1日の手荷物制限の2倍

最小サイズ制限: 甲羅は水中で測定して 3 インチより大きくなければなりません。 測定器の所持と使用は常に必要です。 (イセエビの計測方法については、https://bit.ly/3xCkYSV をご覧ください。)

収穫者が免除されない限り、各収穫者には海水釣りライセンスとロブスター許可が必要です (免除については https://bit.ly/3zdeN2k を参照)。

ロブスターは丸ごと水揚げされなければなりません。 州水域では尾を体から切り離すことは禁止されています。

スポーツシーズン中のジョン・ペネカンプ・コーラル・リーフ州立公園、およびエバーグレーズ国立公園、ドライ・トートゥガス国立公園、フロリダ・キーズ国立海洋保護区の採取禁止区域、ビスケーン湾/カード・サウンド・ロブスター保護区、およびロブスターの採取は禁止されています。ビスケーン国立公園内の 5 つのサンゴ礁保護区にあります。 モンロー郡ではミニシーズン中、ナイトダイビングは禁止されています。 ダイビングは、水面または水面下で泳ぐことと定義されます。

ロブスターの詳しいルールについては、https://bit.ly/3PAQ652 をご覧ください。

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