スクランブルエッグに加えるベスト10の要素

この朝食の定番は無限にカスタマイズ可能です。

スクランブルエッグには誰もが独自の特別なトリックを持っています。 アルトン・ブラウンは南部の定番料理を加えることを提案するが、ドリーは特製のふわふわの卵を氷水に頼っている。 低温でゆっくりとした方法を好む人もいますが、高温でのスクランブルを主張する人もいます。 次に、牛乳か牛乳なしかの議論があります。 スクランブルエッグをどのような方法で調理しても、それをアップグレードする方法はいくらでもあります。 スパイシーな刺激から新鮮なハーブのふりかけまで、スクランブルエッグに追加して次のレベルに引き上げる 10 の要素をご紹介します。

確かに、卵自体にはすでにタンパク質が豊富に含まれていますが、砕いたソーセージやスモークサーモンのリボンの追加風味に勝るものはありません。 卵の中にベーコンビットを折り込んだ方が、添えてあるストリップよりも美味しいかもしれません。 ベジタリアンの場合は、缶詰のブラックビーンズまたはピントビーンズを使用すると、心地よい噛み心地が得られ、朝のスクランブルメニューがもう少し充実します。 どのようなプロテインを選んだとしても、調理済みであるか、すぐに食べられるものである必要があります。

プロのヒント:最大限の風味を得るには、スクランブルエッグを入れる予定のフライパンでベーコンまたはソーセージを調理します。調理されたら、肉を皿に移し、バターの代わりにフライパンに残った脂肪で卵を調理します。 卵が調理し終わる約30秒前に、刻んだベーコンまたはソーセージを卵の中に戻します。

スクランブルエッグに牛乳を加えるのは無駄かもしれませんが、培養乳製品となると話は別です。 調理プロセスの最後にサワークリーム、ギリシャ風ヨーグルト、クレームフレッシュなどの乳製品を少量加えると、スクランブルエッグに心地よいクリーミーさと酸味が加わります。 スクランブルエッグのレシピが人気の古典であるゴードン・ラムゼイさんは、卵を盛り付ける直前に、火を止めて生クリームを少量加えます。 入れすぎないように注意してください。卵が水っぽくてゆるくなる危険があります。

フランス料理のブックのページを切り取って、新鮮なハーブを振りかけてスクランブルエッグを完成させましょう。 チャイブは古典的な選択肢ですが、ディル、コリアンダー、またはパセリはすべて、ほんの少しの労力で多くの風味を加えることができます。 ねぎも、卵の豊かさを一部遮断する美しい緑のアクセントとしてうまく機能します。

ボーナスポイント : ナッツのようなハーブの風味を加えるには、調理の最後の 30 秒間にスクランブルエッグにペストを混ぜます。 生クリームと同じように、ほんの少しだけたっぷりと加えると、卵がゆるくなりすぎる可能性があります。 最後にパルメザンチーズをふりかけて、さらにおいしい朝食をお楽しみください。

スクランブルエッグにチーズを加えるのは、あまり斬新な提案ではありませんが、これには理由があって定番です。 チェダーチーズは卵と合わせるのに多くの人に好まれるチーズですが、ピリッとしたヤギのチーズからナッツのようなグリュイエールチーズまで、同じくらい合うチーズは他にもたくさんあります。

これを試して : カチョ エ ペペのファンのために、イタリアのパスタをイメージしたスクランブルエッグを作りましょう。 卵の仕上げにペコリーノ ロマーノとパルメザン チーズをたっぷりとふりかけ、最後に新鮮な粗挽き黒胡椒をたっぷりと振ります。

余分な野菜を食事に取り入れる簡単な方法は、スクランブルエッグを作ることです。 ベビーほうれん草、ルッコラ、ケール、あるいは薄く刻んだコラードなど、新鮮な野菜はすぐにしおれてスクランブルエッグになります。 卵を調理する途中で一掴みを加え、野菜が均等に行き渡るようによくかき混ぜます。

スパイスは、プレーンなスクランブルエッグに立体感を加えるもう 1 つの方法です。 数ダッシュのホットソースから、提供直前に追加するサルサの小雨まで。 ソースの代わりに、ハラペーニョやセラーノなど、角切りにした新鮮なチリを混ぜることもできます。 缶詰のハッチグリーンチリは、熱を加えたり、刻んで裏ごししたキムチを追加するのに最適な方法です。 チリクリスプは、スクランブルエッグの上にかけると、パンチのある辛さになります。 また、卵を砕いた赤唐辛子のフレークで仕上げるという簡単な方法で、より微妙な辛さを実現することもできます。

ミガス風に仕上げる ：トルティーヤをちぎったものを少量の植物油を入れた大きなフライパンで炒め、きつね色になったら、溶き卵を加えてスクランブルします。 調理の最後の1分30秒で、とろけるシュレッドチーズ（チェダーチーズやモントレージャックなど）とホットソースをたっぷりとふりかけて味を調えます。 火を止めて、アボカドのスライスとサワークリームを少々加えて卵を完成させます。

オムレツと同様に、刻んだアスパラガスから水泡立ったチェリートマトまで、新鮮な野菜がスクランブルエッグに最適です。 新鮮で旬のものなら何でも、卵に入れてもおいしいでしょう。キノコをソテーしたり、ブロッコリーを湯通ししたりする場合でも、野菜をフライパンに加える前に必ず下茹でしてください。 市販の野菜炒めミックスもここではうまくいきます。 青果箱が少し痩せているように見えても、卵をフライパンに加える前に玉ねぎとニンニクをバターで炒めると、風味がさらに増します。

昨夜のローストポテトを今朝のスクランブルエッグに再利用できます。 角切りにして調理したジャガイモをバターでカリカリになるまで加熱し、溶き卵を加えてスクランブルし、お好みでケチャップを添えて温かいうちにお召し上がりください。 この面倒だけどおいしい朝食料理を自宅で再現できるのに、なぜ油っこいスプーンを使う必要があるのでしょうか？

卵に好みの用意されたソースを加えることもできますが、ウスターソースを数ダッシュ加えると風味が増すと断言する人もいます。 ただし、塩にはすでにかなりの量のナトリウムが含まれているため、塩を使用する場合は量を減らす必要があります。 冷蔵庫のドアにある、スクランブルエッグに適した他のアイテムとしては、醤油、味噌、ハリッサペーストなどがあります。

シーフードを追加すると、スクランブルエッグがより豪華になりますが、サンデーブランチでは、毎日の卵を特別なものにする良い方法です。 調理の最後の30秒間に、お好みの調理済みシーフードを加えて加熱するだけです。 ロブスターやカニの塊から、調理したエビまで、何でも入れられます。 提供する前にオールドベイとレモンの皮をまぶすと、シーフードの風味が引き立つ素晴らしい仕上げになります。